簡化蘋果汁中的顔色和霧度測量

蘋果汁中的顔色穩定性
苹果汁是我们大多数人成长的产物,无处不在,通常只靠外表就能识别出来。这种识别的主要组成部分是颜色; 苹果汁以其独特的金色而闻名。然而,保持这种颜色可能是一个挑战; 苹果汁的颜色非常容易受到酶促褐变的影响,特别是对中文字幕乱偷在线,运输和储存过程中的热量以及自然老化等压力因素的响应。这个过程不仅会导致美观,而且会“影响品质,营养价值和安全” .为了将这些影响降到**低,果汁中文字幕乱偷在线商必须执行严格的中文字幕乱偷在线和处理方案,例如使用防褐变剂和温度控制,保持果汁外观和品尝新鲜。
 
顔色測量是蘋果汁生産過程中必不可少的部分,無論是在制造過程中還是在測試過程中,以確保長期的顔色穩定性。分光光度儀器提供了一種簡單而成熟的方法,可以在生産過程中的任何時刻通過透射顔色測量來准確分析蘋果汁,以確保果汁的行爲如預期。該技術也可用于評估影響果汁顔色的新工藝變量的影響,包括熱處理,超高壓均質和抗氧化添加劑。對于徹底的端到端質量控制,您可能希望通過將生産接近消耗鏈來分析隨著時間的推移色彩行爲,讓您深入了解您的中文字幕乱偷在线將如何呈現給客戶。
創造清晰
然而,就苹果汁外观而言,颜色并不是**的关键变量; 雾霾是谜题的一个同样重要的部分。尽管随着对天然中文字幕乱偷在线需求的不断增加,乳白变得更加令人满意,但大多数中文字幕乱偷在线商仍在寻求中文字幕乱偷在线透明果汁。但是,在苹果汁中創造清晰度会带来其自身的困难。
 
虽然霾有时是污染的一个指标,但大多数浑浊度是由苹果本身内存在的“单独或组合”单宁或蛋白质或多糖引起的,并在装瓶后出现。根据Jerome Van Buren的说法,“这些烟雾前体可以来自果实,尽管一些是在加工线中引入的。”随着蛋白质,淀粉和丹宁聚集,它们的颗粒在尺寸上增大并沉降。“没有被沉降颗粒捕获的霾前体残留在果汁中”会导致霾发展。有许多方法可以**大限度地减少装瓶后的雾度,包括在中文字幕乱偷在线过程中限制混浊成型材料的含量,以及“为新的瓶装果汁测试潜在雾度成型器”。如果测试检测到雾状成型材料,在装瓶之前可采取诸如澄清等措施将其从上游中文字幕乱偷在线中除去。  
 
對于大多數客戶來說,蘋果汁中的煙霧通常是不受歡迎的,這就是爲什麽霧度測量是質量控制過程的重要組成部分。通過使用分光光度儀器在裝瓶前後測量混濁度,您可以量化霧度並確定**佳的行動方案以防止在未來的批次中出現。因爲煙霧可能是汙染的一個指標,所以這對于健康和安全控制以及創造美觀吸引力的中文字幕乱偷在线來說是一個特別重要的步驟。
 
蘋果汁中同時測量顔色和霧度
傳統上,顔色和霧度必須由兩種不同的儀器分別測量。然而近年來,分光光度技術的進步使得使用一台儀器就可以在單次測量中捕獲顔色和霧度信息。